Gambasau lait de coco + riz exotique 6 pièces 500g 16.80 4 parts Cari de Gambas + riz exotique 6 pièces 500g 16.80 4 parts Poisson en: cari, massalé ou au lait de coco / Dorade coryphène, Thon, ou filet + riz nature 500g 12€80 4 parts 1/2 tourteau nature mayonnaise créole 1 7,50 4parts Colombo de crabe (tourteau) + riz nature 1 500g 14.80 4 parts. Fabrication Artisanale. Cuisine Sichacun a sa recette, ici on a simplifié les choses au maximum, histoire d’allier gain de temps et plaisir. Suivez le chef ! Gratin de christophines Ingrédients : 6 christophines 3/4 de litre de lait 4 c à soupe de farine 2c à soupe de beurre 1 oeuf 1 petit sachet de fromage râpé (plus pour les gourmands) muscade, sel, Lachristophine n'est pas un légume mais bien un fruit. Ses applications en recettes sont nombreuses, comme en gratin ou farcie et cuite au four, elle se déguste aussi très bien crue ou même sucrée en confiture par exemple. Comme un potiron sa peau ne se mange pas mais son noyau, après cuisson, oui. De plus, la chayotte est souvent AubergineFarcie au Thon ! Il faut : 2 aubergines, 1 petite boîte de filets de thon, 1 poivron haché, 1 oignon finement haché, 1 gousse d'ail finement hachée, 1 tomate mûre hachée, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive + un filet , sel & poivre du mou Lire la suite. 21/09/2018. Le Gratin de Christophine. Le Gratin de Christophines : 1 échalote, 1 brin de thym frais, 1 à 2 gousse d Bycalcul mental cm2 en ligne gratuit Comments Off on gratin de crevettes antillais Cassolette De Saint-jacques Au Vin Blanc , Liste Des Insectes Xylophages , Recette Granola Chocolat Miel , La Poste Bonneveine Horaires , Plaie Tumorale Guérison , Recette Sans Protéine De Lait De Vache Pour Bébé , Comment Dessiner Une Loutre , Comment Tailler Un Vanillier , Préparationde la recette. - Epluchez la courge, enlevez les pépins et coupez la chair en petits dés ou petites lamelles. Faites la cuire à la vapeur durant 30 min. - Dans une casserole, mettez le lait et la noix de coco râpée. Faites infuser la noix de coco dans le lait que vous laissez à feu très doux pendant 15 minutes environ. ENTRÉE AU CHOIX Gratin de christophine, accras de crevettes ou crabe farci - PLAT AU CHOIX Gambas sauce coco ou colombo de gigot d'agneau - DESSERT AU CHOIX Salade de fruits frais ou glace "La créole" 35.00 Euros. Le bar Rhumerie La Croisière. La carte Bar - Rhumerie _____Ti Punch_____ Bielle 59° Rhum de Guadeloupe; 5.50 Euros. Bologne 55° 4.00 Euros Damoiseau oq7N. Pour 8 personnesPréparation 20 minutesCuisson 25 minutesIngrédients• 4 christophines• Un quart de baguette de pain rassis• 25 cl de lait• 30 g de beurre• 3 cuillerées à soupe de farinePréparationLavez les christophines, coupez-les en deux et mettez-les dans une casserole d'eau froide avec du sel. A l'ébullition, comptez 20 minutes de les christophines, retirez-en la pulpe avec une cuillère, réservez les écorces. Passez la pulpe à la moulinette et pressez-la dans un torchon pour en extraire l'eau. Passez également à la moulinette le pain préalablement trempé dans du lait. Préparez un roux blond avec le beurre, et la farine puis délayez-le avec un demi-verre de lait. A l'ébullition, jetez dans la casserole la purée de christophines et de pain. Mélangez le tout sur feu doux. Salez et les écorces de cette préparation, saupoudrez de fromage gruyère râpé et faites gratiner. recette de gratin de panais facile recette de gratin de panais Bonjour tout le monde, Après la recette de la purée de panais, me voila avec une autre recette aux panais, ce légume oublié qu’on ne cuisine pas beaucoup, pourtant il est bien délicieux, il faut juste savoir le cuisiner. Cette fois, c’est en un délicieux gratin aux panais, qu’on avait dégusté ce légume et c’était un réel délice une recette facile pour accompagner la viande rôtie. J’ai accompagné cette fois-ci mon gratin de panais d’un gigot d’agneau roti qui a beaucoup plu à ma petite famille, c’etait un repas de festin bien delicieux surtout avec des boissons bien rafraichissantes faites maison comme celle que j’ai préparé aujourd’hui, le mojito sans alcool, et un punch à l’orange. Peut être, vous n’êtes pas nombreux à aimer ce légume, mais moi j’aime beaucoup, en fait ça dépend de la recette et de la cuisson, en tout cas, pour moi, ce légume va être sur ma liste de shopping plus fréquemment et surtout à chaque fois que je peux le trouver sur les étales, surtout pour préparer ce gratin encore une fois, car les saveurs et les odeurs envoûtante qui dégageaient du four me pousseront chaque fois à refaire ce plat pour un diner facile. D’ailleurs si vous aimez les légumes oubliés, pour quoi ne pas participer à notre jeu Recettes autour d’un ingrédient71 de ce mois, Amélie du blog Cuisine de famille est la marraine cette mois, et les légumes oubliés sont la vedette du mois. Et si vous n’avez pas d’idées de recettes, je vous promets que ce gratin aura tout pour vous plaire. Dans ma recette du gratin de panais d’aujourd’hui, je n’ai mis que du panais en rondelles dans mon gratin, des fois ou bien j’y ajoute des rondelles de pommes de terre ou si je veux une version plus goûteuse, je mets des rondelles de patates douces, je ne vous raconte pas le goût ni encore le contrast des couleurs et le gratin est encore plus savoureux, surtout avec une petite touche de noix de muscade à la sortie du four. Cet article est un repost de 2013, juste pour dépoussiérer cette recette de mes archives, et peut être que lors de ma prochaine préparation de ce plat, je vais refaire les photos. recette de gratin de panais Temps de préparation 20 minTemps de cuisson 1 hTemps total 1 h 20 min 400 gr de ml de crème à fouetterBeurre pour graisser le moule1/4 c. a café de noix de muscade1/4 c. a café de poivre noirdu sel du thym1 c. à soupe de farinefromage gruyère râpé. Préchauffer le four à 200 ° Cépluchez les panais. et coupez les en fine rondelle, a l’aide d'une mandoline, si possible,Émincer l'oignon, et râpez le généreusement un plat allant au four avec du le mélange de panais, fromage râpé, et oignon, réservez les belles rondelles de panais, pour garnir le chevauchant les une casserole, chauffez la crème fraîche ajoutez le sel, la muscade, le thym, le poivre noir, et la farinequand le mélange arrive à frémissement, versez le sur les panais,Saupoudrez le dessus de fromage et quelques feuilles de thym et une pincée de noix de muscade .Couvrez le tout d'une feuille d’aluminium et faites cuire pendant 50 a 60 minutes au four tout dépend de la finesse des rondelles de panais, sinon vos aurez besoin de plus de tempsRetirez le papier aluminium, percer avec une fourchette, panais doit être al dentecuire encore 15 minutes à découvert, ou jusqu'à ce que ça devient bien doré .Il est important de laisser reposer à température ambiante pendant 15-20 minutes avant de servir, pour que le gratin soit bien pris. four, plat, vege, facile,fromage, legume, saint valentin Vous avez essayé une de mes recettes, envoyez moi les photos sur mon email Si vous voulez recevoir les recettes de mon blog de cuisine facile et rapide, abonnez vous à ma newsletter Noël aux Antilles - RecettesJambon de Noël à l'ananas8 personnes - préparation 15'- macération 1h-2h - cuisson 15 à 20'Ingrédients 1 jambon, 1/2 litre de vin blanc, 1 verre de rhum facultatif, 4 carottes, 1 oignon piqué de 3 clous de girofles, thym, laurier, 7 cuillères à soupe de sucre de canne en poudre, moutarde savora facultatif,1 cube pour bouillon, 1 grande boîte d'ananas en rondelles, dans un grand récipient le vin blanc, le rhum facultatif, les carottes en morceaux, l'oignon et les épices, y plonger le jambon déja cuit, pimenté ou non, selon les goûts... Le laisser macérer environ 1h à 2h, le temps qu'il s'imbibe le jambon et l'égoutter soigneusement. Retirer de la couenne facultatif sur le dessus et mettre à la place une fine couche de moutarde Savora .Mélanger le jus de la boîte d'ananas et 7 cuillères de sucre de canne en poudre. Arroser le jambon sur toutes ses faces avec ce mélange. Allumer le four à température maximum. Lorsqu'il est très chaud, y enfourner le jambon et le faire dorer 15 à 20' en le ré-arrosant, si nécessaire, du mélange sucré s'il en reste ou bien d'un peu de la marinade... Si vous avez choisi un jambon pimenté, attention... il vaut mieux éviter la marinade et utiliser une préparation à base de bouillon en cube... Sauf si vous êtes fan de piment !Il faut surtout éviter que le jambon se dessèche... Il doit sortir du four bien caramélisé mais moelleux...En même temps, faire dorer à la poêle et au beurre les rondelles d'ananas saupoudrées de sucre de canne en le jambon du four, le dresser sur un plat et le décorer entouré des rondelles d'ananas. Servir également froid, le lendemain... S'il en reste !Gratin de christophines6 personnes - préparation 15' cuisson 40 à 50'Ingrédients 1 kg de christophines, 1/4 l de lait, 50g de beurre, 150g de gruyère râpé, sel, poivre et noix de muscade les Christophines en deux et retirer les coeurs. Mettre de l'eau salée à chauffer. Quand elle bout, plonger les moitiés de Christophines, les laisser cuire 30 minutes à petits bouillons. Surveiller la cuisson, les Christophines doivent être tendres, mais pas trop molles.... Les égoutter précautionneusement et à l'aide d'une cuillère, prélever la chair, sans crever la peau. Mettre les peaux en attente. Préparer une purée avec la chair en incorporant le lait, le beurre et 100 g de gruyère râpé. Si les Christophines sont très aqueuses, diminuer le lait. Saler, poivrer et saupoudrer d'un peu de noix de muscade. Mélanger. Remplir chaque peau de purée et les placer dans un plat. Recouvrir du reste de gruyère râpé et faire gratiner à four chaud 5 à 10 minutes... Servir très chaud en entrée ou en accompagnement de viandes ou poissons. On peut aussi bien se dispenser de remplir les moitiés de peau et composer un gratin classique en plaçant la purée directement dans un plat à de cochon à l'antillaise4 à 6 personnes - préparation 10' - cuisson 1h1/2Ingrédients 1kg de cuissseau de porcelet, 3 gousses d'ail, 2 brins de cive, 5 graines de bois d'inde, 20 cl de vin blanc, sel le four à 150° pendant 15'. Piquer le cuisseau en plusieurs endroits et y introduire l'ail coupé en petits morceaux et les graines de bois d'inde. Saler, poivrer. Enfourner sans aucun corps gras dans le four abaissé à 120°. Laisser cuire pendant 1h1/2 en arrosant régulièrement avec le vin allongé d'un verre d'eau et dans lequel on aura intégré la cive hâchée. Servir chaud avec le jus de cuisson, accompagné d'une purée d'ignames ou d'un gratin de christophines...Colombo antillais4 personnes - préparation 10' - macération 24h - cuisson 40 à 45'Marinade 1 dl de vinaigre de vin, 1 dl d'huile d'olive, cumin en poudre, ail, bouquet garni. Colombo 1 beau poulet on peut remplacer par du cochon, 100 g de poudre à colombo, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 3 courgettes, 2 aubergines, 1 grosse tomate bien mûre, 1 oignon, 1 petit piment, 1 citron vert, 1 banane, 1 branche de thym, cive, persil, sel, le poulet en morceaux dans un récipient, verser le vinaigre, l'huile, mélanger. Ajouter une petite cuillère de cumin en poudre, 1 gousse d'ail, le bouquet garni, sel et poivre. Laisser mariner au frais pendant 24h. Le lendemain, égoutter les morceaux de poulets dans du sopalin et les faire revenir sur toutes leurs faces dans une cocotte dans laquelle on aura fait chauffer un peu d'huile d'olive. Ajouter la cive, 2 gousses d'ail et l'oignon hachés. Mélanger et laisser cuire à feu vif 6 à 8' en remuant sans arrêt. Saupoudrer une pincée de cumin et recouvrir le tout à mi-hauteur d'eau froide. Couper en très petits morceaux les aubergines, les courgettes, la banane et la tomate. Les ajouter au poulet ainsi que le thym, mélanger. Saler et poivrer. Délayer dans un bol la poudre à colombo avec quelques cuillerées d'eau froide, verser le mélange obtenu sur le poulet et remuer. Enfin, déposer, sans le percer, le piment bien au milieu de la cocotte. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 35'. Retirer le piment, ajouter le jus du citron vert et faire bouillonner 3'. Servir très chaud décoré de persil et accompagné de riz ou d'haricots à la noix de coco6 personnes - préparation 35' - cuisson 25'Ingrédients 150g de coco râpé, 30g de maïzena, 6 oeufs, 1 sachet de sucre vanillé, 250g de sucre, 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisseDans un saladier, mélanger la noix de coco, le sucre en poudre, le sucre vanillé, la maïzena et la crème fraîche. Ajouter les 6 jaunes d'oeuf et battre afin d'obtenir un mélange mousseux. Allumer le four à température moyenne. Monter les blancs en neige très ferme et les ajouter délicatement. Beurrer copieusement un moule à gâteau et verser la préparation. Enfourner et laisser cuire 25' environ. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau . Saveurs des Antilles 22,00 €/personne * ENTRÉES Acras de morueCrabe farci supplément 2 €Christophine farcies PLATS Colombo de pouletColombo de porcGambas grillées sauce chien +2€ ACCOMPAGNEMENT 2 au choix Riz basmatiHaricots rougesGratin de Christophines chayottesGratin pomme de terre et patate douce DESSERTS Flanc cocoGâteau Mont blancTarte à l’ananasTarte à la bananeSalade de fruits exotiques Saveurs d’Asie 24,00 €/personne * ENTRÉES Nem porc crevetteNem poulet Samoussa aux crevettes Samoussa légumes PLATS Brochette Yakitori poulet Brochette Yakitori bœufBrochette Yakitori saumonNage de Gambas citronelle lait coco +1 €Travers de porc aux 3 saveurs ACCOMPAGNEMENT Riz blanc basmati Riz au curry Légumes shop suey DESSERTS Flanc cocoMont blanc Tarte à l’ananasTarte à la banane Salade de fruits exotiques * 1 entrée, 1 plat, 2 accompagnements et 1 dessert au choix identique pour tous

gratin de christophine au lait de coco